料理　水切りヨーグルト　使い方次第で料理にもスイーツにも

水切りヨーグルトという調理法をご存じだろうか。固形のヨーグルトをキッチンペーパーをしいたざるに明けて放置するだけで出来上がる代物だ。これについて、雪印メグミルクのホームページを見ると、3段階の硬さ調節ができるのでご紹介する。

【ふんわり水切りヨーグルト】
冷蔵庫で1～2時間水切りする。水切りヨーグルト約300ｇ、ホエイ（乳清）約100ml

【しっかり水切りヨーグルト】
冷蔵庫で3～4時間水切りする。水切りヨーグルト約250ｇ、ホエイ（乳清）約150ml

【とことん水切りヨーグルト】
冷蔵庫で一晩水切りする。水切りヨーグルト約200ｇ、ホエイ約（乳清）200ml

このように400gのヨーグルトを寝かせる時間を変えるだけで、硬度が変わるのだ。

　筆者も実践してみたが、ふんわり触感は、ハチミツなどを加えてスイーツに向くと感じた。また、とことんについては、チーズを思わせるところがあり、トマトとオリーブオイルで作るカプレーゼのような料理に向くと思った。

　夏バテで食欲が減退するとこと、是非、試してもらいたい。